Барбарис в кулинарии. Приправа барбарис
Красный барбарис без косточек сушеный - отличный ягодный сухофрукт, который можно использовать в различных кулинарных блюдах, например к мясу, в плов, можно приготовить кисло-сладкий барбарисовый соус, прекрасны напитки из красного барбариса, или просто так на десерт для любителей кисленького.
Барбарис красный без косточек не содержит никаких лишних добавок, без сахара, исключительный натуральный продукт. Перед употреблением ягодок рекомендуем помыть барбарис.
В плове барбарис придает неповторимый аромат и создает контраст с светлыми зернышками риса. Барбарис следует добавлять вместе с закладкой риса, тогда он хорошо распарится.
Чтобы вкус от барбариса был более ярким и насыщенным, рекомендуем растолочь барбарис, а затем добавлять его в мясные блюда, например при мариновании большого куска мяса вместе с ароматным перцем и другими специями. В маринад для шашлыка барбарис кладется вместе с лимоном или вместо него.
Прекрасно сочетается барбарис с мясом птицы: курицы, индейки, утки или гуся. В Иране барбарис добавляется в национальные блюда из курицы.
Ягоды сушеного барбариса можно добавлять в чай. Еще с древних времен барбарис использовался в качестве "вкусного лекарства". Барбарис сушеный (ягоды) богат лимонной, яблочной, винной и другими кислотами, в нем много пектина, сахара, витамина С, К, каротина.
С помощью пектина, содержащегося в барбарисе, из организма можно вывести токсины, т.к. пектин абсорбирует в себя тяжелые металлы, вредные соединения.
Рекомендуем приготовить вкусный напиток из барбариса, обладающий желчегонными и мочегонными свойствами, богатый витамином С.
Для этого Вам понадобится: 50 г сушеного барбариса, 60 г сахара, 1 г ванильного сахара.
Промойте барбарис и залейте 1 л кипятка, прокипятите на медленном огне 10 мин. Выключите плиту и дайте настояться 2 часа. Далее процедите напиток от ягод, добавьте сахар и ванильный сахар.
Барбарис красный без косточек (0,5 кг)
