Рисовые лепешки для роллов, круглые, диаметр 16 см, 200 г
Состав: рисовая мука, вода.
Производство Safoco Вьетнам.
Вы можете сделать спринг роллы из рисовой бумаги. Это удивительно красивое и изысканное блюдо широко распространено в вьетнамской, тайской, корейской и китайской кухнях. В Китае спринг-роллы обычно едят в дни Весеннего Праздника (китайский Новый год), отсюда происходит и название этих блинчиков.
Для тех, кто заботится о своей талии - хорошая новость: спринг роллы можно не жарить.
Блинчики из рисовой бумаги можно есть сырыми, завернув разную начинку, можно парить, как это делают в Корее, а можно жарить во фритюре, получатся вьетнамские рисовые блинчики НЭМ (рецепт ниже).
Как приготовить спринг-роллы из рисовой бумаги?
Для этого достаточно взять аккуратно лист рисовой лепешки, опустить в теплую воду, через пару секунд вытащить и выложить на стол. Через некоторое (короткое) время, рисовая лепешка пропитается полностью водой и станет эластичной. Теперь можно выложить начинку, которая Вам нравится, например полоски мяса (обычно говядина или курица) или морепродукты: креветки.
Во вьетнамских жареных спринг-роллах обычно используется свинина. В Сингапуре в спринг-роллы кладут горячую креветочную пасту.
Вы можете делать постные блинчики с разной начинкой во время поста.
Вегетарианская начинка для блинчиков из рисовой бумаги:
салат, морковь, ростки бобов, огурцы, авокадо или грибы.
В восточном Китае сладкие спринг-роллы готовятся с наполнением из пасты красной фасоли или красного маша адзуки.
Спринг-роллы с курицей
Спринг-роллы с курицей можно приготовить, обжарив мелко нарезанные кусочки курицы и сочетая со свежей тонко нарезанной морковью, полосками пекинской или китайской капусты. Приправьте начинку по 1 ст.л. соевого соуса, устричного соуса, измельченным чесночком и корнем имбиря. Зелень кинзы, базилика и зеленый лук добавят ароматности и вкус в спринг-роллы. (Овощи можно класть в ролл сырыми, а можно предварительно немного обжарить, сохранив хруст овоща.)
Важно, чтобы бумага не была порвана, и ролл был герметично запакован, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри. Для этого начинку компактно выкладывают на ближнюю к себе часть "блинчика", отступая 3-4 сантиметра от края, заворачивают снизу, затем накрывают середину боковыми частями, и туго скручивают в ролл.
Когда проделаете это с каждым рулетиком, раскалите масло в воке и обжарьте спринг-роллы во фритюре в течение пары минут.
Подавайте спринг-роллы, посыпав их тонко нарезанным зеленым луком, с рыбным соусом и измельченным чесноком или сладким соусом чили.
Спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы с креветками лучше всего сочетаются с рисовой лапшой, тонко нарезанными огурцом, морковью и авокадо. Можно сочетать с пекинской капустой, морковью, ростками бобов. Также добавляются соусы по вашему вкусу.
Вьетнамское блюдо НЭМ из рисовой лепешки.
На 12 штук.
300 г. мясного фарша
5 г. бобовой вермишели
15 г. лука репчатого
100 г. моркови
1 яйцо
30 гр. рыбного соуса
30 гр. воды (кипяченой и охлажденной)
1 головка чеснока
соль и черный перец по вкусу
Бобовую вермишель предварительно замочить в воде на 15 мин. Вермишель, лук и морковь мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Лист рисовой лепешки слегка смочить в воде, разложить, выложить на него начинку, свернуть в цилиндрическую форму.
Обжалить рулетики в масле до золотисто-коричневого цвета.
Приготовить соус, смешав измельченный чеснок, рыбный соус и охлажденную кипяченую воду.
Приятного аппетита!
<!--[if !vml]--><!--[endif]--> <!--[endif]-->
Рисовая бумага круглая 16 см (200гр)
